El próximo 25 de enero se celebrará la novena edición de los Premios a la Excelencia Gastronómica 2023, que realiza la Asociación de Restaurantes de El Salvador (ARES) con la colaboración del Ministerio de Turismo, a través de CORSARTUR y otras marcas, para reconocer a los restaurantes de El Salvador más destacados en la preparación de alimentos.
En esta edición se premiarán seis categorías como Restaurante favorito; Cadena nacional favorita; Cadena internacional favorita; Excelencia al chef del año, con ejercicio en El Salvador; Premio al empresario del año; Premio innovación y otros reconocimientos especiales.
Los organizadores del evento explicaron en una conferencia de prensa que los ganadores de las categorías Cadena nacional, Cadena internacional y Restaurante favorito serán escogidos por el público en general en una votación en línea en la página de Facebook de ARES; mientras que las categorías de Chef del año, Empresario del año y Premio innovación son escogidos por un jurado calificador experto en el área.
En la cena de gala también reconocerán a algunas personas que «se han esforzado por sacar adelante a este país que es lo que nosotros tenemos que hacer siempre, pensar en generar trabajo, mejorar la calidad de los productos y hacer que nuestra gastronomía siempre se mantenga a la vanguardia», explicó el presidente de ARES, Chef Leonardo Guzmán.
Por su parte, el Director de Mercadeo de CORSATUR, Boris Iraheta, indicó que la institución se siente orgullosa de participar en esta edición de premios debido a que la gastronomía es un componente importante que «mueve el turismo» y aporta al desarrollo del país. «La alimentación está contemplada como una de las empresas turísticas de acuerdo con el artículo 2 de la Ley de Turismo y representan aproximadamente el 46% de empresas turísticas del país a nivel nacional con más 1,500 empresas grandes y pequeñas dedicadas a esta industria», explicó.
El funcionario agregó que en el país se reciben a muchos extranjeros que vienen exclusivamente a probar la gastronomía local. «Las industrias alimenticias sabrán que El Salvador tiene esa capacidad, esa versatilidad para preparar platillos, los condimentos y demás ingredientes, esa cocción de comidas que vienen de tiempos ancestrales que se han fusionado con cocinas europeas y del medio oriente que hace que El Salvador tenga una gastronomía distinguida a nivel Centroamericano y no lo digo yo sino los profesionales de la industria».
El evento tendrá lugar en el Hotel Real Continental a partir de las 6:00 de la tarde, la entrada tiene un costo de $65 con derecho a una exclusiva cena de seis platos preparada por el invitado especial de la noche, el Chef francés Vincent Boutinaud.
