El Centro de Investigación, Innovación y Educación en Ciencias Aplicadas (CIECA) a través de investigaciones propias y prácticas científicas ha desarrollado productos alimenticios que podrán favorecer, en factores nutricionales, a los estudiantes del sistema público.
En ese sentido, el ministro interino de Educación, Mauricio Pineda, visitó las instalaciones del CIECA y pudo evidenciar de primera mano cuáles son esos alimentos que son potenciales candidatos a ser incorporados en los refrigerios escolares. Entre las propuestas se encuentran bebidas fortificadas y frituras o golosinas.
«Acá tenemos la capacidad de poder generar y, científicamente, probar que los alimentos que le estamos entregando a nuestros estudiantes son los adecuados y, además, pudiéramos producirlos nosotros para tener más control y dejar de comprar alimentos», reconoció el titular sobre los notables esfuerzos del equipo de investigadores.
En el recorrido por el laboratorio, cada uno de los especialistas brindó la orientación y describió a detalle las características de los productos alimenticios, así como la forma en la que fueron creados. Esto, para garantizar que son seguros para el consumo humano.
De igual forma, antes de ser lanzados, se crean prototipos y se evalúan sus propiedades nutricionales. «En el CIECA, también hacemos ciencia y se hace trabajo de investigación. En este caso, la visita del ministro obedece a unos prototipos de alimentos que se han desarrollado en un proyecto de investigación, prototipos que buscan suplir necesidades nutricionales de mujeres en estado de embrazo y con bajo peso y desnutrición; y una serie de alimentos para niños de diferentes edades, suplementos nutricionales desarrollados acá y que se van a valorar para poderlos incluir dentro de la canasta de alimentos a través del Programa de Alimentación Escolar», dijo por su parte Luis Ibarra, Gerente en funciones del CIECA.
