El personal de la Dirección de Salud Ambiental del Ministerio de Salud (Minsal) capacitó a los comerciantes que se dedicarán a la preparación y venta de alimentos durante las fiestas agostinas en San Salvador.
Las charlas tienen como propósito brindar la información suficiente a los vendedores para evitar la contaminación cruzada, que consiste en la trasferencia de bacterias, virus o parásitos desde alimentos crudos o que no han pasado por un proceso de desinfección, y así evitar que las personas se enfermen.
El Minsal también busca impulsar buenos hábitos higiénicos por parte de los comerciantes en las etapas de la cadena de almacenamiento y producción de los alimentos. La finalidad es proteger a los salvadoreños de problemas gastrointestinales mientras disfrutan de las reconocidas tradiciones que se llevan a cabo en la capital en el marco de las fiestas patronales en honor al Divino Salvador del Mundo.
Faltan ocho días para que inicien las fiestas en la capital, en las que se llevan a cabo desfiles, actividades culturales y la popular feria Sívarland, instalada por la alcaldía de San Salvador en el estacionamiento del estadio Cuscatlán.
En esas actividades, los salvadoreños deleitan golosinas y platillos típicos de la época, tales como los churros españoles, papas fritas, carne asada, cocteles, elotes locos, entre otros.
Por ello, el Gobierno inicia con anticipación las capacitaciones para los vendedores de alimentos. Los comerciantes obtienen un certificado en el que comprueban que son aptos para ofrecer dichos productos de consumo humano.
