Quienes se dedican a la venta de pescado seco en el mercado de mariscos de La Unión esperan obtener mejores ganancias en la próxima temporada, pues el año pasado resultaron fuertemente afectados en la venta de este producto a raíz de la pandemia por la COVID-19.
El pescado seco es el principal ingrediente para elaborar las tradicionales tortas de pescado, una receta culinaria que es propia de los salvadoreños y que suele disfrutarse mayormente durante la Semana Santa.
«Esperamos que la gente venga a comprar el pescado seco para ver si podemos ganar siquiera para reponernos de lo que nos ha pasado, porque el año pasado estuvo mala la venta por la pandemia, y lo que nos tocó fue vender barato o al precio que el cliente ofrecía para que no nos quedara el producto», indicó Gloria Vanegas.
Durante las semanas previas a las celebraciones religiosas, la venta ha sido regular, según cuentan los comerciantes, pero también afirman que este año han adquirido poco producto para evitar riesgos de pérdidas o tener que darlo a un precio por debajo del costo.
Las vendedoras de pescado seco afirman que las bajas ventas no se deben a que se vaya perdiendo la tradición de elaborar y consumir las tortas de pescado, sino que se lo atribuyen a los efectos provocados por la pandemia en la economía familiar, pues hay quienes prefieren comprar otro producto marino menos costoso para elaborar y disfrutar del platillo para continuar con la tradición culinaria.
