El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) anunció que en los próximos meses pondrá en marcha en el país siete plantas de procesamiento de lácteos con capacidad de generar 150,000 litros de leche diarios.
Al respecto, el presidente de la Asociación Salvadoreña de Importadores de Lácteos (Asilac), Luis Cruz, destacó el empuje que las procesadoras, distribuidas en las principales zonas ganaderas del país, darán a este sector y anunció que como gremial tendrán a su cargo cuatro de ellas.
«Básicamente lo que queremos hacer es trasladar el conocimiento que tenemos en nuestras industrias fuera del país, hacer producto de consumo nacional como la cuajada, el queso fresco, el quesillo, el yogur, la leche UHT (ultrapasteurización), entre otros», dijo.
Destacó que con la introducción de las plantas de procesamiento también se espera un impacto en la reducción de los precios, y al mismo tiempo abaratar costos a los productores poniendo a su disposición equipos de alta tecnología para el manejo de la leche.
A su vez, el empresario, lamentó que pese a que las plantas existen desde los gobiernos del FMLN, y que fueron obtenidas con apoyo de la cooperación internacional, las misma nunca fueron puestas a disposición del sector, y que es hasta que llegó la nueva administración del presidente Nayib Bukele que se ve una decisión real por apoyar al crecimiento la industria láctea.
«Es una prioridad del presidente Nayib Bukele levantar la producción nacional para tener soberanía alimentaria», concretizó Cruz.
Además, agregó que la puesta en funcionamiento de las procesadoras impactará sobre todos en productores pequeños, que por falta de plantas de este tipo, se encuentran a merced de intermediarios que realizan procesamientos artesanales, y que, muchas veces, no pagan precios justos por la leche.
Al respecto, el titular del MAG, Oscar Guardado, afirmó que serán al menos 25,000, los ganaderos beneficiados.
«Se viene una estrategia de comercialización, donde se va a garantizar la compra directa de la leche fluida y de todos los productos lácteos; vamos a beneficiar a más de 25,000 productores», sostuvo.
Guardado además indicó que a esta estrategia se suman acciones para la mejora genética del hato, atención nutrición de las reses, acceso a créditos, asesoría técnica especializada, entre otras.
