Disfrutar en familia es la mejor de las oportunidades. Estar en un ambiente conocido, rodeado de quienes amas siempre, es lo mejor.
Por ello, ahora te presentamos ricas y fáciles recetas para que celebres a papá.
La base de todas es el pollo, un ingrediente que casi nunca falta en nuestras casas.
Solo tienes que disponer un poco de tiempo, un par de dólares extras y, sobre todo, el ánimo para seguir al pie de la letra las recetas. Por supuesto, si ya eres un experto en la cocina, tus secretos e ingredientes serán lo mejor.
Al igual que la madre, padre solo hay uno y debemos retribuir todos sus esfuerzos, sabiduría, cuidados y amor.
Pollo al horno (para 4 o 5 personas)
Ingredientes
- 1 pollo
- 2 papas medianas
- 2 cebollas medianas
- 1 limón
- 8 dientes de ajo
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- tomillo
- 3 ramitas de romero
- Perejil
Preparación
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Mezcla en un recipiente la pimienta negra y la sal con 2 cucharadas de aceite y el zumo de limón. Remueve bien y una vez esté todo bien integrado, úntalo bien por todo el pollo. Reserva el resto de mezcla para preparar su cama.
Corta las cebollas en julianas y las papas en rodajas delgadas. Sazona y salpimenta todo en conjunto con la mezcla que te ha sobrado.
Unta aceite en una bandeja de horno y coloca los trozos de las cebollas y papas.
Remueve bien todo para que quede bien sazonado y haz un hueco en el centro. Coloca el pollo encima e introdúcele dos ramitas de romero, un poco de tomillo y los ajos aplastados. Riega todo con un poco de agua (o si lo prefieres caldo, vino blanco o cerveza). Introdúcelo en el horno por unos 45-55 minutos aproximadamente. Es importante que a mitad de cocinado, remuevas la cama de las verduras para que no se peguen o quemen.
Sirve el pollo asado grande acompañado de las papas y cebollas horneadas. Mezcla el jugo de la bandeja con perejil picado y viértelo por encima. Adorna con otra ramita de romero ¡y a disfrutar!
Pollo agridulce (para 4 personas)
Ingredientes
- 2 pechugas enteras de pollo en filetes o en cubos (pueden ser trozos de pollo, alitas o muslitos)
- Sal y pimienta negra
- Harina de maíz o harina fina
Para la salsa
- 1 taza de ketchup (150 ml)
- 1/2 taza de vinagre o vino suave (50 ml)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de jugo de naranja o piña (puedes comprarlo en lata)
- Pimienta molida o si prefieres unas gotas de picante
Preparación
Lo primero que debes hacer es salpimentar el pollo y pasarlo ligeramente por harina de maíz. En una cazuela ponemos un fondo generoso de aceite y vamos friendo y dorando el pollo por todos los lados. El tiempo de este proceso dependerá del número de piezas de pollo que hayas elegido. Si es pollo deshuesado o trozos de pechuga, bastará con unos minutos.
Si se trata de muslos u otros trozos más gruesos, tendremos que hacer lentamente a fuego medio hasta que el pollo esté bien hecho. Esta es la cocción principal que va a llevar el pollo, así que tenemos que asegurarnos de que esté tierno y cocido por dentro.
Mientras se hace el pollo mezclamos en un recipiente todos los ingredientes de la salsa.
Una vez esté hecho el pollo retiramos el exceso de aceite de la cacerola y añadimos la salsa. El pollo y la salsa se mantienen durante unos minutos hasta lograr que el pollo esté bien caramelizado.
Servimos el pollo con salsa agridulce; puede ser acompañado con papas fritas o con arroz blanco. Si quieres puedes espolvorear con un poco de cilantro o perejil picado.
Pollo a la jardinera (para 4 personas)
Ingredientes
- 1 pollo en trozos o las piezas que desees
- 1 hoja laurel
- 3 zanahorias
- 3 papas
- 2 dientes ajo
- 3 tomates medianos
- ½ cebolla
- Sal con ajo al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- ½ cucharada tomillo
- ½ cucharada orégano
- 2 tazas de caldo de pollo
Preparación
Las piezas de pollo limpias colócalas en un recipiente y agrégales sal con ajo y pimienta al gusto. Pica las papas y las zanahorias en trocitos de tamaños similares. Pica finamente la cebolla y un tomate.
En una olla calienta unas cuatro cucharadas de aceite de oliva y fríe el pollo por todos lados. Haz un espacio en medio de la olla y coloca ahí la cebolla y los dientes de ajo triturados. Una vez que la cebolla se haya caramelizado agrega los otros tomates.
Salpimienta al gusto, añade el orégano y el tomillo. Mezcla y deja reposar unos minutos. Añade las papas, las zanahorias y deja reposar dos minutos. Agrega el caldo de pollo y revuelve. Cocina a fuego medio por media hora. Cuando haya hervido corrige la sal. Una vez que las verduras y el pollo estén bien cocidos apaga el fuego y sirve.
Pollo a la naranja (Para 4 personas)
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- 4 naranjas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de harina fina
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Para la salsa
Exprimimos las naranjas en un recipiente. Añadimos la salsa de soja, los dientes de ajo picados, el chorrito de vinagre, el azúcar, la harina (que espesará la salsa en la cocción) y un poco de sal y de pimienta negra. Puedes añadir aquí el pollo y dejarlo macerar durante una hora o puedes pasar directamente al siguiente paso.
Preparación
En una sartén a fuego medio colocamos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada finamente. Salpimentamos y dejamos cocinar cinco minutos, mientras removemos de vez en cuando con una cuchara de palo.
Pasado el tiempo, subimos la potencia del fuego y añadimos las pechugas de pollo, que ya están previamente cortadas en tamaño de bocado y salpimentadas. Mezclamos con la cebolla y sellamos durante un par de minutos. Hecho esto, añadimos la salsa que habíamos preparado al principio. Bajamos la potencia del fuego y vamos cocinando a fuego suave, mientras mezclamos con la cuchara.
La salsa irá reduciéndose un poco mientras también se va espesando por efecto de la harina. Finalmente, puedes espolvorear con perejil fresco.
