La Navidad y Fin de Año en El Salvador tendrán un toque de sabor muy especial gracias al «Recetario Navideño 2025», una iniciativa presentada por Industrias La Constancia, por tercer año consecutivo, y que contó con la participación de estudiantes destacados de la Academia Panamericana de Arte Culinario (APAC).
El recetario fue presentado este pasado martes en el Museo Bar Lutecia, en San Salvador. En total, consta de recetas para cuatro platillos ideales para los festejos navideños y con el toque de los productos más emblemáticos de La Constancia. Cada platillo fue elaborado por estudiantes de la APAC, por lo que representa también una forma de dar a conocer el arte nacional de la buena cocina.
Consumo responsable en festividades
Javier Benavides, gerente de Reputación y Sostenibilidad de Industrias La Constancia, señaló que esta iniciativa busca dar a conocer la capacidad de los chefs salvadoreños, además de impulsar la concientización sobre el consumo responsable de alcohol en esta época festiva en El Salvador.
«El lanzamiento de este recetario es fundamental porque une dos temas claves: uno, el promover el consumo moderado de nuestras bebidas y productos y, dos, apoyar al talento joven salvadoreño Este recetario será clave para tener una celebración con platillos elaborados por los talentos de la APAC», comentó.
Benavides enfatizó también que cada uno de estos platillos «involucra a la cerveza como parte fundamental para incrementar y mejorar su sabor», un detalle clave para promover la idea del consumo moderado y responsable. «Uno de los tips que damos para mantener un consumo moderado es comer antes y durante el consumo de cerveza y bebidas alcohólicas. Es una alegría poner a disposición de todos los salvadoreños estas recetas», añadió.
Un códice de sabor navideño
El «Recetario Navideño 2025» cuenta con cuatro platillos: «Caricia al Alma», «Ocaso Carmesí», «Mosaico a la Cerveza» y «Pechuga de Pollo en Salsa de Cerveza Pílsener y Naranja», todos ellos creados desde el talento y la creatividad de los estudiantes de la APAC, quienes pasaron un filtro interno en dicha institución manejado como una competencia para seleccionar a los más destacados.
Raúl Roja, supervisor de sede APAC Azaleas, explicó que «las recetas de este recetario presentan cuatro platillos distintos a base de carbohidratos, carnes rojas y aves. Tienen un distintivo: se incluye un ingrediente de Industrias La Constancia, los cuales se han trabajado con los ingredientes para amalgamar sabores, texturas y olores para darle vida a estas creaciones culinarias».
Roja también detalló que «las técnicas culinarias implementadas en la creación de estos platillos son de vanguardia» y se han realizado con ingredientes de fácil adquisición en El Salvador, por lo que se convierten en una opción ideal para todas las familias salvadoreñas en estas fiestas navideñas y de fin de año.
El recetario está disponible en formato digital en todas las plataformas de redes sociales de La Constancia: @laconstanciasv para Instagram y Facebook, @LaConstancia_ para la red social X y laconstancia.sv para TikTok.
