Con su esfuerzo diario por sacar adelante a sus familias, muchos salvadoreños en Estados Unidos se han convertido en ejemplo en sus comunidades y dignos representantes de la diáspora tras instalar pequeñas empresas formales en diferentes rubros.
Ese es el caso de Lorena Villanueva, una salvadoreña que casi 20 años atrás se vio en la necesidad de buscar el sueño americano debido a las difíciles condiciones que atravesaba el país.
La salvadoreña siempre tuvo el sueño de poner su propio negocio y, tras una serie de altibajos y esmero constante, logró abrir su propio restaurante de comida salvadoreña: El Mirador, ubicado en la West Diversey Parkway, Chicago, Illinois, Estados Unidos, un barrio con mayoría de latinos.
«Me ha gustado trabajar desde pequeña. Cuando llegué acá trabajé en un restaurante guatemalteco donde hacían pupusas. Después aprendí a cocinar, busqué socios, pero no encontré, y de todas formas era mi sueño tener mi propio negocio y lo formé», afirmó la empresaria.
Ella realizaba su esfuerzo diario en la cocina al mismo tiempo que buscaba clientes con estrategias propias. Esa faena duró cinco años.
«Era sábado o domingo, pero no sabía qué día era, estuve pendiente de mi negocio todo el tiempo hasta que logré asegurar a mis clientes», comentó.
Las pupusas, que son el platillo salvadoreño por excelencia, son las más solicitadas en el menú de El Mirador, en el que también destacan desayunos y cenas típicas y otros aperitivos de la cocina salvadoreña.
Por su parte, Yanira Parada y su esposo, Manuel Parada, han montado un negocio de aproximadamente 100 productos salvadoreños que se pueden encontrar en tiendas del territorio nacional, denominado Bazar Salvadoreño. La pareja, originaria de Usulután, atiende personalmente el negocio, que fundaron hace 17 años y se ha convertido en el sostén de su familia y apoyo para salvadoreños en el condado Arlington Heights, Illinois.
«Nuestra experiencia es buena porque atendemos a la gente, ayudamos y nos sentimos bien con el negocio. Con la situación como está allá en el país también estamos pensando en abrir un negocio allá», dijo Manuel.
