Vanessa Ayala, de 23 años, es una emprendedora de Santiago de María, Usulután, que ha innovado en la elaboración de pan saludable como opción para las personas que por enfermedades o cuidados personales no consumen pan comercial.
«Desde pequeña me gustaba la cocina y la panadería. En 2020, por fin me animé a tomar un curso de panadería y en eso se vino la pandemia y sentía mucha frustración, porque pensé que nunca iba a lograr hacer lo que me gustaba», contó Vanessa.
Posterior a los meses de las limitaciones por la COVID-19, cuando las actividades se normalizaron, retomó el curso y empezó a vender pan en el municipio. «Hice mi página en redes sociales y decidí enfocarme en la elaboración de pan saludable. Por lo que me seguí formando y aprendiendo», dijo.
La idea surgió debido a que en la zona no existe ninguna opción de pan saludable para aquellas personas que buscan cuidarse o que por alguna enfermedad no pueden consumir azúcar, grasas, leche u otros ingredientes que se encuentran en el pan comercial.
«Hay personas diabéticas que no pueden comer pan por el azúcar o que son intolerantes a la lactosa y comer pan normal les causa molestia. Mis papás, por ejemplo, cuidan su salud y no comían cualquier tipo de pan», contó.
Durante seis meses, Vanessa viajó a San Miguel para aprender a elaborar pan saludable. Actualmente, los ingredientes para sus productos también debe conseguirlos en esa ciudad.
Por el momento, Vanessa trabaja desde su casa y elabora pan francés integral, pan de naranja, banano, zanahoria, manzana, coco, pan para hamburguesas, tres leches, entre otros, y hace entregas en Ciudad El Triunfo, Santiago de María, Usulután y San Miguel. Ella trabaja bajo pedidos en Instagram: @panaderia_saludable.
