Un Laboratorio Regional de Control de Calidades fue inaugurado esta semana en Santa Tecla por las autoridades del Consejo Salvadoreño del Café (CSC).
En el laboratorio se podrán realizarán cataciones de café cereza, café pergamino, café oro, café tostado, además de creaciones de perfiles y elaboración de mezclas.
Este es el segundo laboratorio que abre en el país como parte de la estrategia: Programa de Despegue Sostenible del Café, y cuenta con el apoyo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). El primer establecimiento de este tipo se ubica en Santa Ana,
«Este laboratorio apoyará de manera técnica a los diferentes actores de la cadena particularmente al productor, a través de las evaluaciones y estudios efectuados a las muestras de café» sostuvo la viceministra de Agricultura, Lily Pacas.
Las autoridades del CSJ destacaron además que el laboratorio servirá de aliciente para todos los productores del país, y representa un avance para la producción de café de especialidades.
«A través de este proyecto se envía un mensaje a nivel internacional que se está garantizando el posicionamiento y calidad de café de El Salvador en el mundo», agregó.
«Esto permitirá realizar un estricto control de calidad, además, servirá como una herramienta vital de retroalimentación de información para los productores, para la mejora constante de la calidad y ayudará a los caficultores, a conocer la calidad de café que producen», indicó Pacas.
Las autoridades informaron que el laboratorio estará debidamente equipado y contará con personal especializado.
