Café Jardín El Carmel es un patrimonio cultural ubicado en la ciudad de Jayaque, La Libertad. La casa que lo alberga tiene más de 100 años de historia y es uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad.
La casa tiene dos plantas. Su estructura principal es de madera y al entrar hay una mezcla de olores que hacen recordar al petricor, el olor que produce la lluvia al caer en los suelos secos.
La casa y sus jardines interiores generan una sensación de tranquilidad y trasladan a los visitantes a épocas pasadas.
La joya arquitectónica abre sus puertas a turistas nacionales y extranjeros que quieran visitarla o incluso quedarse a dormir.
Solo se requiere de una reservación para gozar de Café Jardín El Carmel, donde la especialidad es atender grupos, siempre que se guarden las medidas de bioseguridad para evitar la COVID-19.
«Mínimo ocho, máximo 150 personas. Tenemos distintas zonas y el lugar es grande», comenta Elena Shiurato, encargada del café jardín.
Dentro de la residencia se observan muebles de antaño que aún poseen todo su esplendor: maderas de alta calidad, talladas a mano con finos acabados.
Se trata de un lugar exquisito visual y ambientalmente, con árboles que sobrepasan los 200 años, además de extensos jardines cuidados con esmero.
«La extensión es de cuatro manzanas y media, dos de plantas y el pabellón de las orquídeas», señala Pablo Rivera, quien ha sido jardinero del lugar durante los últimos 20 años.
Madera y barro
La antigua casa que alberga el café tiene un sistema de columnas de madera. Sus ladrillos y macetas son de barro, y las ventanas estilo francesas son un espectáculo ante la vista de los visitantes.
«La casa perteneció a familias pudientes de la zona. Fue construida a finales del siglo XVIII con lámina importada y es patrimonio cultural. La casa tiene piezas que son reliquias, por ejemplo, el frízer que se utilizaba con carbón», agrega Farid Flores, un guía local.
En la parte baja de la casa se encuentran un beneficio de café (fuera de uso), la casa de los colonos y un nacimiento de agua cristalina.
Farid afirma que en esa parte se grabaron escenas de la película «El suspiro del silencio», del cineasta salvadoreño Alfonso Quijada y la actriz colombiana Laura Osma.
Esta histórica casa en Jayaque ofrece la degustación del café gurmé de la zona y comida típica de la ciudad. «En el horno hacemos las “chengas”, tortillas grandes que se hacían para la época de la corta del café, pero ahora se hacen estilo pizza», explica Shiurato, la encargada del café jardín.
