Las pupusas, los elotes locos, la sopa de gallina india, el gallo en chicha, los pescados y mariscos, así como las carnes, la yuca con chicharrón y el atol de elote, entre otros, son algunos de los platillos típicos que los salvadoreños y turistas pueden degustar en todo el territorio nacional.
Sentirse orgullosos de toda la gastronomía es algo que identifica a cada salvadoreño, por lo que demostrar eso a los viajeros que visitan al país es fundamental. En ese sentido, la ministra de Turismo (Mitur), Morena Valdez, informó que trabajan junto al sector turístico en capacitar al personal para que se sientan identificados y orgullosos con todo lo que cuenta el país.
Valdez dijo que es importante que el rubro turístico se especialice, por lo que, en la actualidad, trabajan en capacitaciones, como parte de la implementación de la estrategia Surf City, la cual tiene tres componentes importantes: infraestructura pública, atracción de infraestructura privada y el recurso humano.
Es por lo que, el Mitur junto al Programa Mundial de Alimentos (PMA) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), inaugurarán el próximo mes el Laboratorio Gastronómico en La Libertad.
«En noviembre vamos a inaugurar el primer Laboratorio Gastronómico en el puerto de La Libertad, donde hemos recopilado a personas que tienen mucho talento, así como en los deportistas, donde hay comunidades que tienen talento, pero lo que les hace falta es una oportunidad», aseguró Valdez.
Asimismo, la funcionaria explicó que el PMA brindará becas para especializar a los cocineros y que estos puedan ser chefs profesionales.
«Como sabemos que no siempre apreciamos ni nos sentimos orgullosos de nuestros insumos agrícolas, por lo que en este proyecto también tendremos la participación de productores agrícolas para que preparen platillos especializados con ingredientes que solo se encuentran en El Salvador», reveló.
En la actualidad el rubro incrementó un 26 % a comparación de 2019, por lo que El Salvador será el primero a nivel regional en recuperar el turismo, gracias al buen manejo de la pandemia, dijo Valdez.
