El sueño de Stephannie Mendoza Pérez, una joven del caserío Plan San Jerónimo, de Coatepeque, es ser cocinera de un prestigioso restaurante y complacer los más exigentes paladares con los platillos que elabora.
Por eso se postuló para ser parte de los primeros 25 jóvenes becados en el Laboratorio Gastronómico (Gastro-lab) Surf City que el Ministerio de Turismo (Mitur) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA) habilitaron en Santa Ana, el segundo de este tipo a escala nacional, después del que ya funciona en el puerto de La Libertad.
«Es bonito compartir en el laboratorio de cocina. Siempre me ha gustado la cocina, ha sido un sueño que pensé que ya no podía cumplir; ahora, con este proyecto, espero graduarme y salir adelante. Ser la chef de uno de los mejores restaurantes es mi sueño ahora», dijo la joven.
El Gastro-lab ya está funcionando en la sede regional de la Universidad Francisco Gavidia y proyecta preparar recurso humano para el sector turismo.
La ministra de Turismo, Morena Valdez, destacó que mediante esta iniciativa, los jóvenes de la zona podrán tener una preparación especializada de calidad con la cual pueden obtener los conocimientos necesarios para emplearse en el sector turístico del país o emprender sus negocios en la gastronomía.
«Lo que estamos haciendo es mejorar la calidad de vida de estos chicos y que sus sueños sean cumplidos», manifestó la ministra de Turismo.