La coctelería Iris se ha vuelto un ícono en Santa Rosa de Lima para los salvadoreños de la diáspora de La Unión Norte, quienes cada vez que vienen a visitar a sus familias hacen la parada obligatoria en la ciudad limeña, en donde disfrutan de los cocteles de curiles sin tener que viajar hasta la playa.
La propietaria del negocio es Iris Ramírez, una mujer limeña que heredó de su madre este negocio hace 36 años, y cuenta que desde entonces ha ofrecido los tradicionales cocteles de curiles a los habitantes de Santa Rosa de Lima y a quienes llegan de compra de otros distritos del norte de La Unión, pero los últimos años también recibe frecuentemente a salvadoreños residentes en Estados Unidos.
«Todo el que ha emigrado para Estados Unidos o diferentes partes del mundo pasaron por coctelería Iris cuando ellos eran pequeños, y ahora vienen y dicen: “acá me traía mi papá, acá me traían mis abuelos”, y ahora vienen con sus esposas o esposos. Mucha gente dice “acá solo le falta el mar”. Pues nosotros les traemos los curiles frescos directamente del mar», comentó la propietaria.
Con el paso del tiempo, esta comerciante limeña ha aumentado su menú y hoy en día, además de su tradicional coctel de curil, ofrece cocteles de camarón, calamar y pulpo, así como el mixto.
Además, acompañado de refrescos naturales y otras bebidas. La coctelería Iris se ha hecho popular en las redes sociales, pues los salvadoreños de la diáspora, siempre que llegan a su negocio, luego de disfrutar su coctel y su bebida, le piden la respectiva fotografía para que sea publicada principalmente en la «fan page» de la coctelería, y de esa manera ellos también dan a conocer que andan de visita en El Salvador.
Últimamente esos salvadoreños de la diáspora que han visitado la coctelería también le están haciendo pedidos desde Estados Unidos.
«Estamos trabajando con unos viajeros y enviamos cocteles preparados congelados o conchas sin sacar, actualmente hacemos envíos a Houston, Dallas, Maryland y Nueva York. Tenemos un vaso en el que los preparamos y les llega bien fresco al cliente», explicó Iris.
La coctelería está ubicada en la esquina opuesta a la oficina distrital (antes alcaldía) de Santa Rosa de Lima y atiende a sus clientes de lunes a sábado desde las 6 a. m. hasta las 5 p. m. Los precios de los platos varían de acuerdo con la especialidad y el tamaño.
