La Pupusería Any, ubicada en Olocuilta, es muy reconocida por muchos salvadoreños debido a que su característica principal es la pupusa hecha en comal, gracias a su manera de prepararse atrae a muchas personas en la antigua carretera hacia Zacatecoluca.
Ana Méndez cuenta con más de 60 años de atender su pupusódromo en el llamado: triángulo de Olocuilta y relató a Diario El Salvador que inició en 1963, cuando, en ese entonces, las pupusas eran vendidas a 5 colones, mientras que ahora tienen un valor de $0.70 y $1.00.
«Recuerdo que mi madre comenzó en este rubro cuando yo tenía 11 años, es decir en 1936. Tanto la masa como el chicharrón eran molidos en piedras, mientras que el queso que utilizamos era una mezcla entre queso duro», dijo Ana.
Asimismo, comentó que, en años anteriores, pasaban los buses de Zacatecoluca y Usulután y ella salía a vender con los canastos en las paradas de transporte colectivo.
Ahora, están ubicados en el pupusódromo el triángulo y cuentan con un menú variado que ofrece a los salvadoreños pupusas de camarón, chile jalapeño, revueltas, frijol con queso, espinaca, mora y ajo.
«Invitamos a todo el turista que viene de otros países que nos visiten, así como también a los salvadoreños. Las pupusas que hacemos son hechas en comal, son las originales», afirmó Ana Méndez.
En el triángulo hay, en la actualidad, 15 pupuserías, pero todas se caracterizan porque preparan su producto en comal de barro; además, atienden con prontitud y esmero. Los negocios del pupusódromos están abiertos de lunes a domingo. Durante la semana empiezan a atender desde las 6:00 a.m.
Estás comerciantes tienen expectativa de que la demanda crezca este mes porque se acerca la celebración del Día de la Pupusa, programada para el 13 de noviembre.
