Mujeres de diferentes sectores de Sonsonate han aprendido a elaborar recetas usando plantas de alto valor nutricional como la moringa, ajonjolí, espinaca y camote biofortificado, que son alimentos que pueden ser cultivados por ellas mismas en sus parcelas.
Esta es una iniciativa que tiene como propósito fortalecer la seguridad alimentaria y disminuir la desnutrición de las familias del área rural, indicaron autoridades del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA), que es la institución encargada de promover la actividad.
La capacitación fue coordinada por La Fundación Maquilishuat (FUMA) junto con la agencia de extensión Sonsonate y fueron cerca de 40 mujeres las beneficiadas.
Entre los alimentos que las mujeres aprendieron a elaborar fueron el arroz con espinaca, chimol de nopal, tortilla con moringa, fresco de ajonjolí, crema con espinaca, camote en miel y huevo con espinaca.
Asimismo indicaron que esta fue la segunda capacitación dirigida a las mujeres de los municipios de Sonsonate, Nahuizalco y Sonzacate, ya que anteriormente aprendieron sobre la importancia del consumo de plantas nutritivas.
El CENTA también ha brindado capacitaciones para la elaboración de abono tipo bokashi y prácticas que ayudan a un mejor cultivo de huertos caseros.
