En el corazón de Nuevo Cuscatlán, en La Libertad Este, los salvadoreños encuentran la Taquería Mil Amores, un restaurante que nació en homenaje a la gastronomía Mexicana.
El rincón mexicano, que administra José Melo Granados, abrió sus puertas a los consumidores nacionales y extranjeros hace un mes, y busca convertirse en el lugar ideal para disfrutar la cocina mexicana, en la que no pueden faltar los tacos y las tortas.
El empresario de origen mexicano, y ahora con nacionalidad salvadoreña, estableció el negocio junto con su socio salvadoreño y parte de su familia, Marvin de Paz. Juntos decidieron invertir y apostarle a El Salvador debido a la seguridad que experimenta y al auge de turistas internacionales que lo visitan.
«Me mudé a El Salvador por el ambiente de seguridad que hay, porque estuve trabajando en Honduras y es muy complicado. Además, la sangre llama, porque mi mamá es tecleña y ahora ya me nacionalicé. Concordé con mi tío [Marvin de Paz] y platicando decidimos establecer este negocio», explicó el empresario, quien también fungió como diplomático.
Ahora El Salvador se ha convertido en su nuevo hogar, por lo que está dispuesto a trabajar con el Gobierno para seguir impulsando la economía salvadoreña.
Melo Granados aseguró que estableció el negocio en Nuevo Cuscatlán por el aprecio que le tiene a ese pueblo y, además, al dinamismo que experimenta en la actualidad. La visión del mexicano es que el restaurante se convierta en un importante dinamizador del turismo en la zona.
A pesar de comenzar operaciones recientemente, el restaurante ha tenido amplia aceptación, una tendencia que lo motiva a proyectar para el próximo año expandir la marca hacia Merliot y Santa Tecla.
«La comunidad nos ha aceptado, pese a que es un pueblo nocturno, porque las personas trabajan fuera, hemos tenido mucha aceptación en la localidad. El sabor ya ha pasado de boca en boca y nos han empezado a visitar personas de Santa Elena, San José Villanueva y Huizúcar», dijo.
La taquería ofrece una variedad de tacos clásicos, entre estos de pollo, res, chorizo, suadero, carnitas michoacanas (de cerdo), birria, lengua y pastor, que es hecho en un trompo mexicano. Además de las tortas en las mismas presentaciones de carne.
En el toque mexicano de las recetas no podían faltar los productos salvadoreños que se utilizan en el 100 % de las preparaciones. También los vegetales como las lechugas, el cilantro y los chiles son cultivados en su familia, mientras que las tortillas las elaboran personas del oriente del país.
El restaurante ofrece bebidas tradicionales y en los próximos meses prevé incorporar la horchata mexicana.
