Así como lo concibió su fundador, Manuel de Jesús Cornejo, restaurante Mía Pizza se sigue distinguiendo entre muchos por ofrecer pizzas artesanales calientitas, con masas recién hechas, salsa de la casa, vegetales y embutidos de la mejor calidad; servidas en un ambiente acogedor en el primer nivel del emblemático edificio Gadala María, en el Centro Histórico de San Salvador.
Hace 45 años el establecimiento abrió al público y ha deleitado a generaciones. Los ahora abuelos o padres llevan a sus descendientes a disfrutar de este espacio que parece estar congelado en el tiempo: la estructura de sus butacas de madera, con asientos de cuero en tonos brillantes, se mantienen como al principio; la gran pecera en medio del lugar (de aproximadamente 1.50 m. de ancho por 1 m. de alto) sigue allí; pero lo que más sorprende son las partes inspiradas en la afición que tuvo el fundador del restaurante por los viajes en avión.
Debido a que el espacio es rectangular, Cornejo propuso que el cielo falso tuviera desniveles, desde la entrada hasta el fondo, para simular los maleteros de los aviones (arriba de las filas de pasajeros junto a las ventanillas) y, lo más curioso, mandó instalar focos rojos en el cielo falso y los interruptores junto a las butacas para que, al momento de estar listos, los comensales encendieran las lucecitas y fueran atendidos por alguna mesera (en el caso de los aviones, por una azafata).
Originalmente, en las paredes junto a las butacas se empotraron ceniceros de metal retráctiles, así como hace algunas décadas tuvieron los aviones. «Amaba todo esto», afirma Cinthia Ruiz, encargada de Mía Pizza (casa matriz), al hablar de Cornejo y su legado.
Según ella, el fundador (además de los vuelos) era aficionado a la lotería y fue debido a un premio que ganó que se propuso crear el restaurante.
Debido al éxito logrado con su primer establecimiento, el propietario decidió abrir una sucursal (en 1989) sobre la avenida España, siempre en el Centro Histórico de la capital.
Opciones de pizzas
Con masa delgada o alta, el negocio ofrece 10 especialidades de pizza. Se pueden disfrutar de queso, jamón, pepperoni, salami, pollo, hongos, vegetariana, tocino, loroco y mixta, en tamaños personal, normal (ocho porciones) y familiar (12 porciones).
La pizza mixta es la estrella del restaurante y la que siempre buscan los clientes antiguos y nuevos. Consiste en una masa crujiente bañada con salsa de la casa sobre la que se coloca una generosa capa de queso y sobre esta se combinan el hongo, salami, jamón, pollo, chile verde, cebolla, entre otros ingredientes y aderezos.
La de loroco también es una de las preferidas porque, como dice la encargada de Mía Pizza (Cinthia Cruz), «todo el año tenemos loroco».
Según el menú, las pizzas personales (en cualquier especialidad) van desde los $3.99 hasta los $4.99, las normales cuestan de $8.50 a $10.50 y las familiares de $11.50 a $16.50.
Si solo desea una porción de pizza, pregunte por la especialidad que esté disponible a $1.75. Si desea, también puede optar por el combo de pizza, pan con ajo y soda o té helado de 12 oz a $3.95.
Pan con ajo y bebidas
Por tradición, el pan con ajo no puede faltar en este restaurante. Se puede solicitar por porciones ($1.15 cada una) o una orden de cuatro piezas a $4.50.
Entre las bebidas frías de 16 oz hay sodas ($1.25), refrescos naturales ($1.25), espumosos de leche y sorbete de vainilla ($2.50), jugo de naranja ($1.95), vaca negra ($2.25), leche ($1,50) y jugo de lata ($1). Las sodas, el té y los refrescos pueden ser de mayor tamaño: 22 oz, litro o jarra, estos últimos dos para compartir.
Por tradición, los refrescos naturales disponibles son: piña, melón, sandía, carao con leche, horchata. «Todos son naturales», indica Ruiz.
Las cervezas están disponibles en tamaños de 12 oz, media jarra o jarra. La tradición en Mía Pizza es que las cervezas son de barril o «draft».
Si gusta alguna bebida caliente, puede escoger entre café, café con un refill, café con leche, leche caliente o té caliente.
COMIDA CASERA, ANTOJITOS Y SÁNDWICHES
Hace algunos años, Mía Pizza incluyó en sus servicios comida a la vista, con énfasis en platillos salvadoreños.
Así, para desayunar se ofrecen frijoles enteros o fritos, crema, plátanos fritos o asados, huevos duros, revueltos o estrellados, salsas, tamales, café, tés, leche, entre otros. Un plato con frijoles, crema, plátano, café y pan cuesta $3.50, no incluye bebida.
Los desayunos se sirven de 6:30 a. m. hasta las 10:30, inmediatamente después están disponibles los almuerzos.
Un almuerzo completo cuesta $4.50 y puede llevar carne, arroz, tortillas y refresco. Si prefiere, puede pedir pollo, lasaña, chorizos, vegetales al vapor o casamiento. Algunos días hay sopas, de frijoles o de res, es decir, predomina la gastronomía salvadoreña.
Los antojitos, como empanadas, plátano al horno, tamales de gallina, o papas fritas están disponibles todo el tiempo, desde que abre el establecimiento (6:30 a. m.) hasta que cierra (6:30 p. m.). En días festivos el horario puede extenderse hasta las 9 de la noche.
Si es amante de los sándwiches, puede pedir un submarino con soda ($3.25), sándwich de queso ($.175), de jamón ($2), de pollo ($2) o solicitar que le preparen un mixto ($2.25).
EL DATO
Restaurantes Mía Pizza abren desde las 6:30 a. m. a 6:30 p. m.
La casa matriz, en el edificio Gadala María, tiene el teléfono fijo 2222-6019 y la sucursal de la avenida España el 2557-0988.
Disponen del WhatsApp 7597-9532 y en redes sociales se encuentran como mia_pizza1979 (en Instagram) y Mía Pizza (en Facebook).
Los días festivos siempre atienden público y hasta extienden su horario nocturno.