Los suelos salvadoreños producen unas ocho variedades de café, estos frutos cuyo sabor y aroma reaniman a propios y extraños han vuelto a posicionarse entre los favoritos a nivel mundial, así lo reportaron las autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
Según informaron 22 muestras de cafés galardonados en el Certamen Taza de Excelencia El Salvador 2020 participaron en la Subasta Electrónica, una plataforma creada para impulsar el posicionamiento del café nacional en nuevos mercados internacionales.
Con tanto éxito, que la última subasta, el café de El Salvador alcanzó un precio máximo de $80.10 por libra, con la variedad Pacamara, proceso natural anaeróbico; procedente de la finca Divina Providencia ubicada en Santa Ana, región Apaneca-Ilamatepec.
Estos resultados colocaron al grano salvadoreño en cotizarse en el segundo mejor precio por libra de grano oro de Centroamérica con $80.10. El primer puesto lo obtuvo Guatemala alcanzando un mejor precio de $180.20 por libra de café y el tercer lugar de América lo obtuvo Costa Rica ($70.1).
Es importante destacar que $80.10 por libra es el segundo precio más alto en la historia de la Subasta Electrónica para el café de El Salvador.
El codiciado fruto es producido por Roberto Ulloa Vilanova, quien obtuvo los dos mejores precios alcanzados por los cafés nacionales en dicha subasta electrónica.
Roberto Ulloa Vilanova es, además, el productor que ganó el Certamen Taza de Excelencia 2020 con la misma variedad y procedimiento, alcanzando un puntaje de 90.31; esto de acuerdo a los criterios de The Specialty Coffee Association of America (SCAA), lo posiciona como café presidencial.
Entretanto, el tercer mejor precio por libra fue de $48.60, para la variedad Geisha, proceso natural, de la Finca La Pacaya, en Juayúa, del productor MAV, S.A. de C.V.; este café obtuvo una puntuación de 89.16 en el certamen del año pasado.
El cuarto mejor precio por libra del café salvadoreño fue de $33.20 para la variedad Bourbon de la finca Noruega, Apaneca, del productor Los Naranjos Café S.A. de C.V., con una puntuación de 87.75.
