Lulo, fusión de sabores e ingredientes con mariscos

Seguramente estás pensando qué comer o en cuál restaurante celebrar el día del amor y la amistad. ¿Eres fanático de los platillos con mariscos? Si tu respuesta es sí, una excelente opción es Lulo Restaurante, ubicado en la colonia San Francisco, avenida Las Camelias #322, San Salvador.

Las especialidades de Lulo son la torre de mariscos, luloviche (pulpo, camarones y pescado), aguachile, pulpo al ajo y ceviche vegano, con sabores surgidos de fusiones de hierbas que son poca utilizadas en el país, pero que dan un toque único.

Para el 14 de febrero, siendo un día tan especial, el restaurante ha dispuesto preparar dos platillos para que puedas degustar con tu pareja o amigos. Puedes escoger entre el medallón de Lomo de res coronado con camarones con coco flameados con tequila o Fetuccini Alfredo con camarones y calamar pota gigante.

Desde ya puedes hacer tu reservación al 2511-0990 y 7603-8811 o por medio del Instagram lulo_sv.

Otro punto para destaca el sabor en sus platillos es la colocación de fruta de temporada, por ejemplo, en esta fecha incluyen mango verde en los ceviches.

El restaurante te ofrece una amplia variedad de bebidas con alcohol y sin él. Hay refrescos naturales de limón (normales y rosados), naranjadas, gaseosas; así como micheladas. En el menú podrás encontrar pie de limón y quesadillas con bola de sorbete, que puedes acompañar con un rico café.

Lo que caracteriza los platillos en Lulo es que no contiene productos procesados. Ludwing «Lulo» Merino, con el objetivo de deleitar a los salvadoreños con sus platillos, en el 2018 inició su travesía en el arte culinario en el Paseo El Carmen con un menú pequeño, que era un plato de bocas donde combinaba diferentes ingredientes que llamó Lulo picada, con chicarrón de boca colorada y cerdo, tortillas fritas, cuajada, frijoles, aguacate, ceviche, tacos de mariscos, entre otros.

Debido al impacto de la pandemia se vio con la tarea de ampliar su menú para ofrecer más variedad a sus comensales, por lo que incorporó pizza.

«Por el golpe de la pandemia terminé vendiendo frutas y verduras fuera del restaurante. Para sobrevivir hacía mandados como pagar recibos, ir a comprar cosas, entre otras, pero siempre atendíamos por delivery. Luego metí pizza en el menú y eso me ayudó a levantarme», expresó.

Pizza vegetariana con hummus, carnívora (res y cerdo), camarones y mixta de mariscos -en presentaciones personal, grande y gigantes- son parte de su nueva oferta.

Desde 2021, el restaurante abrió en la San Francisco.

Desde pequeño en la cocina

Lulo estudió, al inicio, Relaciones Internacionales. Luego, se especializó en la gastronomía, ya que desde los nueve años inició su amor por la cocina y es en esta etapa donde conserva sus mejores recuerdos.

«De pequeño era tan inquieto que mi recuerdo es que estaba sentado en la mesa de la cocina destripando tomates y pelando ajos, que era la manera con la que me mantenían quieto. Crecí tocando y sintiendo la comida», dijo.

Tras finalizar sus estudios, decidió emprender e iniciar con su restaurante que desde hace cuatro años ha manejado de la mano de su hermano Óscar, quien es el especialista en atención al cliente y en la preparación de bebidas. Juntos se han encargado que quienes los visitan deseen regresar al establecimiento por la buena atención y el sabor de los platillos y las bebidas.

MENÚ

Luloviche: Es una mezcla de pescado, calamares y camarones con limón, aceite de oliva, ajo, perejil y un poco de alguashte, acompañado de frutas de temporada.

Chicarrones de boca colorada: Son trozos grandes de pescado doraditos, crujientes por fuera y jugosos y suaves por dentro, acompañados de delgadas rajas de tortillas.

Taco rey zarandeado: Porción de cuatro tacos los cuales llevan pulpo con una salsa especial, acompañados de trocitos de tomate, cebolla y cilantro.

Pizza carnívora: Esta lleva una mezcla de carne de res y cerdo salteada, con vegetales (pimiento de colores, aceitunas y hongos).

Pizza vegetariana: Este platillo lleva hummus (compuesta por varios productos orgánicos) y sus respectivos vegetales.

Michelada: Lo peculiar de esta bebida es que alrededor del vaso se le coloca alguashte, en lugar de tajín o sal, lo que da un sabor diferente. Además, se le coloca una fruta de estación como decorativo.

Taco Tuesday: Para motivar a las personas a que incursionen al mundo de los tacos, en Lulo todos los martes se pueden pedir estas delicias desde $1.50 cada taco.