El cacao salvadoreño deslumbró a los españoles en tiempos de la colonia y muchos años después, el chocolate producido en El Salvador sigue siendo de los preferidos en Europa y otras partes del mundo.
El director ejecutivo de Alianza Cacao, Jairo Andrade, informó que El Salvador comenzó a enviar cacao a países importantes como Francia, uno de los mayores consumidores de chocolate.
En este panorama, la apuesta de los productores es seguir aumentando la producción para llegar a más mercados.
Andrade agregó que solo en 2022, el sector reportó una producción de alrededor de 1,000 toneladas métricas, de las cuales casi 8,000 fueron de productores que pertenecen a Alianza Cacao. Para este año, la gremial prevé que se produzcan 1,000 toneladas métricas más de cacao.
«La perspectiva para este año es que hay una gran demanda de cacao en el mercado interno, pero la calidad del cacao es propicia para competir en el mercado internacional, en donde se está generando demanda», indicó.

El ejecutivo comentó que, en la actualidad, el sector se encuentra optimista porque la ventaja del país es que las plantaciones son jóvenes, lo que significa que año con año aumenta la cantidad de cacao que se produce y calidad del mismo.
Asimismo, la gremial detalló que el sector cacao genera alrededor de 10,000 empleos entre directos e indirectos y se produce en 10 de los 14 departamentos del país. El cultivo puede darse a 1,200 metros a nivel del mar, o incluso menor.
Por otra parte, indicó que este año el sector continuará impulsando las exportaciones de cacao hacia Francia e Italia, al tiempo explorarán el ingreso a nuevos ercados internacionale.
Según la base de datos del Banco Central de Reserva (BCR), El Salvador exportó alrededor de $669,713.4 en cacao entre 2019 y 2022 a países como Estados Unidos, Costa Rica, Francia, Italia, Países Bajos y Japón.