El Día de la Pupusa tiene un origen muy curioso y es que surgió de un malentendido ocurrido durante una reunión del Tratado de Libre Comercio (TLC) celebrado a inicios de la década de los 2000, cuya sede fue Washington D.C, la capital de Estados Unidos, en la que participó el abogado experto en Propiedad Intelectual, Carlos Castillo, quien contó sobre la razón que desencadenó la instauración del Día de la Pupusa durante un programa realizado en La Tribu FM este viernes.
El experto contó que el reconocimiento de expresión de tradición culinaria de El Salvador para la pupusa, y el otorgamiento de un día de celebración, surgiron de un «incidente mal interpretado» en donde participó como asesor nombrado por la Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI), en donde se discutía un tema de interés arancelario.
«En una discusión en la que estuve en Washington le tocó a Honduras pedir los privilegios arancelarios de los que se quería favorecer, y pidió privilegios arancelarios cero, en el sentido de que el producto de maíz hondureño, relleno de queso hondureño, gozara de un privilegio cero por medio del Tratado de Libre Comercio», contó el abogado Castillo.
Luego que los representantes de Honduras emitieran la lista de productos por los cuales solicitaban privilegios arancelarios, la interrogante de si se estaban refiriendo a las pupusas quedó en vilo. «Era obvio que eso estaba haciendo, pero jamás pidió el reconocimiento de que las pupusas fuera hondureñas, ni tampoco hizo un reclamo de que el producto era típicamente hondureño. Esto produjo un tipo de noticia local», explicó Castillo.
La información fue mal interpretada por la opinión pública que entendió que las pupusas eran un producto hondureño, por lo cual algunos funcionarios que Castillo no nombró se comunicaron con él para preguntarle «¿Cómo podemos aclarar el tema?».
«Producto de esa noticia donde Honduras no lo reclamó (a las pupusas como producto propio), pero para minimizar el tema público fue que se necesitó un reconocimiento nacional, y lo hicimos a través de una propuesta de decreto que tenía una iniciativa orientada a que se reconociera como la expresión de tradición culinaria de El Salvador y otorgarle un día de celebración», contó el experto en Propiedad Intelectual.
«Lo discutió la Asamblea, fue algo bastante interesante, (las pupusas) nunca habían estado en medio de esa discusión. Fue bastante emotivo porque el fervor patriótico surgió en las distintas propuestas que se hicieron. La propuesta fue orientada a un tema cultural, al amparo del artículo 63 de la Constitución como se hace con otra expresión muy propia el país y que forma parte del tesoro cultural del salvadoreño».
Carlos Castillo, abogado experto en Propiedad Intelectual.
Así es como el segundo domingo del mes de noviembre de cada año se celebra el Día Nacional de la Pupusa, el cual fue finalmente declarado en abril de 2005 a través de una legislación. En el municipio de Olocuilta se festejará la fecha con creación de la pupusa más grande del mundo, la cual contará con 5 metros de diámetro.